Муку просеять, добавить разрыхлитель, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягчённый маргарин) и смешать с остальными компонентами, до получения крошки.
2/3 теста выложить в форму, примять.
Лимон вместе с кожурой измельчить в блендере. Выложить на тесто, разровнять.
Бруснику выложить на лимон.
Сверху посыпать сахаром и насыпать оставшуюся 1/3 теста. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно полчаса.
Морковь и чеснок измельчить, сельдерей нарезать колечками. Добавить к луку, готовить ещё 5 минут.
Помидоры разрезать на четвертинки, положить к овощам, влить жидкость от помидоров, добавить нут, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 минут.
Добавить стручки фасоли и готовить ещё 15 минут. Добавить измельчённую зелень.
Тыкву очистить от кожи и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
Сельдерей нарезать дольками.
В кастрюле разогреть пару ложек растительного масла. Положить сельдерей и жарить, помешивая, около 2 минут.
Добавить лук и чеснок, жарить ещё 5 минут, до мягкости.
Положить тыкву и томаты, тушить на среднем огне, пока жидкость немного не загустеет. Влить бульон или воду, посолить по вкусу и варить, пока тыква не станет мягкой. Добавить фасоль и прогреть в течение пары минут.
В воду с сахаром, доведенную до кипения, кладут цедру снятую с лимонов, затем вводят подготовленный желатин. После того как желатин растворится, вводят отжатый из лимонов сок, разливают в формочки и ставят на 1,5-2 час. в холодильник для застывания.
Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.
Очистить баклажаны от кожицы, нарезать кружочками и обжарить в растительном масле. Нарезать на мелкие кусочки помидоры, обжарить их и смешать с мелко нарезанным испеченным сладким перцем. Разложить на блюде поджаренные кружочки и на каждый из них положить немного мелко нарезанных помидоров и петрушки.
Свеклу никогда не нужно варить в воде или в борще, она сохраняет цвет и хорошо разваривается в кислом соке. Нарезать свеклу мелкими кубиками или натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле развести водой лимонный сок, сок клюквы, опустить свеклу, поставить на медленный огонь.
Воду довести до кипения, опустить капусту. Когда вода снова закипит, добавить пассерованыне овощи и картофель. Варить 20-25 мин. Затем добавить помидоры, посолить по вкусу и варить ещё 5-10 мин.
Картофель очистить, вымыть, отварить целыми клубнями и остудить. Отвар процедить.
Щавель мелко нарезать. Лук и петрушку порубить. Щавель, лук и петрушку обжарить в растительном масле, добавить немного отвара и потушить 5-7 мин. Картофель нарезать кубиками, добавить к щавелю, залить горячим отваром, довести до кипения, посолить по вкусу и проварить несколько минут.
Капусту мелко нашинкуйте и потушите с натертой на крупной терке морковью и небольшим количеством воды.
Грибы замочите в воде на 2 часа, затем отварите, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле.
Нашинкованный лук также обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отвар из-под грибов процедите, опустите в него тушеную капусту, обжаренные грибы и лук.
Муку прогрейте на сухой сковороде до золотистого цвета, разбавьте 2 ст. ложки бульона и опустите в суп. Приправьте суп солью, перцем, доведите до кипения, снимите с огня и посыпьте рубленой зеленью.
