Часть бузины пропускают через машинку для отжатия фруктов, добавляют остальную бузину и варят 5 минут в широкой кастрюле. Затем засыпают 20 % установленного количества сахара, смешанного с пектиновым порошком и варят дальше при постоянном помешивании, чтобы бузина размягчилась, а джем достаточно загустел. Джем из бузины. Способ приготовления джема из бузины...
 |
 |
||
|
||
|
||
|
||
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рубрики
Популярное
» Как избавиться от муравьев
» Как не заблудится в лесу » Как и чем удобрять газон » Как подвязывать малину » Самомассаж лица и шеи » Когда начинается грибной сезон » Что делать, если для ребенка компьютерные игры заменили ... » Как очистить септик » Как продать дачный урожай » Спа-массаж с помощью яблок Поиск по сайту
Партнеры
Сантехника здесь: душевая кабина для дачи. Большой выбор Душевых кабин. калориметр, микротом, разрывная машина, микроскоп Средняя фирма предлагает изготовление печати в центре дорого |
|
Вход на сайт
Теги
2010, биография, великий пост, вторые блюда, гаджет, дача, десерты, дети, звезды, здоровье, земля, игры, исследования, как приготовить, как сделать, кино, коктейли, компьютеры, консервирование, космос, красота, музыка, напитки, новогодние рецепты, новый год, оружие, пасха, первые блюда, пост, постный стол, праздник, психология, ребенок, рецепты, рецепты консервирования, салаты, супы, технологии, фильмы
Показать все теги Опрос недели
Архив
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Гювеч используют при приготовлении овощного рагу. Овощи тушат до готовности с маслом и мясным бульоном, добавляя по вкусу соль. (Количество сушеных овощей можно уменьшать или увеличивать). 
Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Приготовить сироп, снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности. Если ягоды клубники очень сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5-6 часов в прохладное место. 
Ягоды перебрать, у клубники удалить чашелистики, а у черешен - косточки и плодоножки и варить, не добавляя воды. Доведя массу до сгущения, добавить сахар. Варить джем, мешая деревянной ложкой или лопаткой, до тех пор, пока при помешивании будет оставаться просвет на дне посуды. Готовый джем переложить горячим в хорошо высушенные и прогретые банки. 
Грозди винограда разделить на кисточки с 4-6 ягодами на каждой. Хорошо вымыть. Залить кипятком на 1 мин. Воду с солью и сахаром довести до кипения. На дно банки положить специи и плотно уложить ошпаренный виноград. Залить кипящим рассолом, влить уксус. Герметично укупорить, хорошо укутать и оставить до остывания. 
Стрелки чеснока нужно брать молодые, с еще не распустившимися цветками. Стрелки чеснока вымыть, обрезать цветочные головки и нарезать кусочками по 3-5 см. Порезанные кусочки опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем кипяток слить и залить чеснок холодной водой для охлаждения. 
Помидоры промыть, вырезать испорченные места и плодоножки. Провернуть через мясорубку или просто крупно порезать. Выложить в подходящую кастрюлю и поставить на маленький огонь до размягчения. Протереть через дуршлаг. Получившийся сок уварить в 3 раза. Добавить соль и сахар. Немного отлить и остудить для разведения крахмала и горчицы. После разведения отлитую порцию вылить обратно и тщательно размешать. 
Томатную массу перелить в эмалированную кастрюлю и на большом огне довести до кипения. Огонь убавить и кипятить при помешивании 10-15 минут, до полного исчезновения пены. Разлить массу в заранее подготовленные стерильные банки и закатать. Укупоренные банки укутать в тёплое одеяло и оставить до остывания. 
Дольки, вынутые из маринада, складывать в обваренные банки (0,5 л), уплотняя их ложкой. Заполнить банку до "плеч", прикрыть крышками и поставить стерилизоваться на 20 мин. Перед окончанием залить баклажаны тонким слоем кипящего подсолнечного масла или до горлышка кипящим подсоленным томатным соком. 
Подготовленную банку заполнить огурцами. Залить холодной водой, затем воду слить и замерить объем. В кастрюлю налить половину объема воды и положить щавель весом 2/3 от налитой воды. Кипятить 2 минуты. Щавель вместе с жидкостью прокрутить в блендере или пропустить через мясорубку. Вылить получившуюся массу обратно в кастрюлю и положить соль и сахар. 
Вымытые помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 15 мин до полного исчезновения пены. Для того чтобы освободиться от семян, протереть томатное пюре через сито или дуршлаг. Перцы помыть, вырезать плодоножки и семенники и порезать вдоль узкими полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Лук и перец положить в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. 
Помидоры вымыть и наколоть в нескольких местах вилкой. Помидоры плотно уложить в подготовленную (почищенную содой и ошпаренную кипятком) банку, на дно которой положен перец и лавровый лист. Залить банку до верха кипятком и прикрыть крышкой. 
Огурцы помыть. Если огурцы не совсем свежие, замочить на несколько часов в холодной воде. Банку подготовить - почистить содой и ошпарить кипятком. На дно положить зелень и чеснок. Огурцы плотно уложить в банку. Залить до верха кипятком, прикрыть крышками и дать постоять несколько минут. 
Баклажаны помыть, срезать плодоножки. Смазать растительным маслом со всех сторон и уложить на противень. Большие баклажаны можно разрезать вдоль на две части. Запекать при 250°С 20-25 мин. Противень вынуть из духовки, баклажаны слегка остудить и очистить от кожицы. 
Свёклу вымыть, очистить, порезать кусочками и пропустить через соковыжималку. Кочаны капусты нарезать на ломти через кочерыжку. Кусочки листьев капусты, отвалившиеся от ломтей, положить на дно контейнера (для такого количества капусты требуется контейнер ёмкостью 5 литров). Чеснок очистить и продавить через пресс. Смешать с молотым перцем (красным и чёрным; количество - по вкусу). |
|